主料:
羊腿，
一只
辅料:
孜然粉，
110克，
花椒面，
3克，
葱末，
25克，
盐，
10克，
红油，
100克，
熟芝麻，
20克洋葱丁，5克香料包适量迷迭香草，1 克花椒，
5克，
八角，
5克白豆蔻，1克桂皮，
3克，
丁香，
1克，
山柰，
2克，
小茴香，
2克，
香叶，
3克，
卤水，
5千克，
色拉油，
2千克实耗，300克辣椒面，
110克，
葱花，
3克，
香油，
3克，
姜片，
25克蒙古烤羊腿的做法步骤
1.羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。
2.锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。
3.将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入210℃烤箱烤一个小时。
4.将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。
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菜 羊腿
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